วิตามินบี1 (Vitamin B1) คืออะไร ประโยชน์และแหล่งอาหารที่ควรรู้

วิตามินบี1 หรือไทอะมีน (Thiamine) เป็นวิตามินที่ละลายน้ำและมีบทบาทสำคัญต่อการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน เพื่อเปลี่ยนเป็นพลังงานให้ร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ อีกทั้งยังช่วยในการทำงานของระบบประสาท กล้ามเนื้อ และหัวใจ ร่างกายไม่สามารถสร้างวิตามินบี1 ได้เอง จึงต้องได้รับจากอาหาร เช่น ธัญพืชเต็มเมล็ด ถั่ว เนื้อหมู เครื่องในสัตว์ และไข่ หากขาดอาจเสี่ยงต่อโรคเหน็บชาและอาการทางประสาท ดังนั้นการรับประทานอาหารที่หลากหลายจึงช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินบี1 อย่างเพียงพอ